| 在低温寒冷的条件下，各种植物体内都可产生一种类似于促使人类睡眠的物质--冬眠素。这种物质可以使植物细胞新陈代谢过程减缓，甚至处于零点，耗养料量大为减少或几乎终止，使植物体能够得以"睡眠向寒"而安然无恙。 各种植物又有各自防寒御冻的特殊本领。常青绿树采取"穿甲戴盔"的方法傲雪抗严寒。例如松树、柏树在其树皮和叶表面分泌出一层蜡质，既可御寒又可防止自身水分蒸发。其他如椿树、杏树、槐树等则分泌出胶质物以御寒防冻。一些树木和灌丛植物则采取"舍末保本"的方法，丢掉"包袱"和"累赘"，以便安然越冬。例如落叶树木和一些草本植物，一方面迅速产生冬眠素，抑制生长以防过分消耗养料，一方面在叶柄下部组织内产生离层细胞，使叶很快脱落以减少养分的消耗。而一些根茎叶植物如韭菜、莲藕等则采取"两条战线"与严寒抗争。一方面结籽传宗；另一方面毫不留情地"丢叶图存"，第二年再发芽生长。有的植物通过体内糖化酶的作用，把蛋白质和淀粉转化为糖并溶于水，从而增加植物细胞液的浓度，使细胞组织不易结冰。这样就大大增强了植物抗寒御冻的能力，所以，它们能够安全越冬。 |
